La coltivazione del sale è sempre stata fondamentale nell’isola di Lanzarote come conservante alimentare. In primo luogo, è emerso come complemento economico di altre attività come l’agricoltura e la pesca. A poco a poco, nell’economia dell’isola è stata creata una lacuna fino a diventare un punto di riferimento grazie alla sua esportazione.
Si stima che fino a 26 saline coesistessero in tutta Lanzarote essendo le fabbriche di sale qui i costruttori del resto delle Isole Canarie.
Le Salinas del Río di Famara sono catalogate come le più antiche. Risalenti al XV secolo e abbandonati per lungo tempo, sono attualmente in un processo di riapertura.
Ad oggi, le uniche saline rimaste sono Las Salinas del Janubio, situata vicino alla piccola città di El Golfo. Attualmente offrono sale per una gastronomia da tutto il mondo grazie alla purezza di questi cristalli.
Altri in uno stato di abbandono possono essere visitati allo stesso modo e vedere come continuano a generare sale naturalmente anche se nessuno sta già lavorando.
Se sei interessato a visitare questo frammento della storia delle Isole Canarie, non esitare a chiederci alla reception.