Der Ursprung der Papas arrugás (oder zerknitterten) Kartoffeln ist ungewiss.
Einige Historiker wagen es, die Kanarischen Inseln als Brücke für die Einführung von Kartoffeln aus Europa in Europa zu markieren.
Die Vorbereitung ist einfach.
Wir waschen die kleinen Kartoffeln, sie sollten niemals geschält werden.
In einem Topf Wasser und viel Salz hinzufügen. In seinem Ursprung wurde Meerwasser verwendet.
Die Kartoffeln kochen und abtropfen lassen, wenn sie an Ihrem Punkt sind.
Wenn wir kein Wasser mehr haben, setzen wir sie wieder ins Feuer, damit sie trocknen und ihre charakteristische Salzkruste erscheint.
Mit Salz aus Lanzarote bekommen wir eine besondere Note, indem wir das wunderbare Salz, das in unseren Salinen erzeugt wird, nutzen.
Sie können als Garnitur für Fleisch oder Fisch verwendet werden, aber auch als Vorspeise oder Tapa.
Guten Appetit!